Μια σοκολατένια τούρτα με μπισκότα oreo
Για τις βάσεις:
2 φλ. ζάχαρη
1-3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλ. κακάο
1-1/2 κγ baking powder
2 φλ. ζάχαρη
1-3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλ. κακάο
1-1/2 κγ baking powder
1-1/2 κγ μαγειρική σόδα
1 κγ αλάτι
2 αυγά
1 φλ. γάλα
1/2 φλ. αραβοσιτέλαιο
2 κγ εκχύλισμα βανίλιας
1 φλ. βραστό νερό
10-15 oreos
15 oreos (για την διακόσμηση)
Για την επικάλυψη:
1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο
2/3 φλ. κακάο
3 φλ. ζάχαρη άχνη
1/3 φλ γάλα
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
Για την γέμιση:
2/3 φλ. κρέμα γάλακτος
4 κγ ζάχαρη άχνη
1 σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλ. oreo σπασμένα στο μπλέντερ (αυτά που έμειναν από την βάση)
1 κγ αλάτι
2 αυγά
1 φλ. γάλα
1/2 φλ. αραβοσιτέλαιο
2 κγ εκχύλισμα βανίλιας
1 φλ. βραστό νερό
10-15 oreos
15 oreos (για την διακόσμηση)
Για την επικάλυψη:
1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο
2/3 φλ. κακάο
3 φλ. ζάχαρη άχνη
1/3 φλ γάλα
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
Για την γέμιση:
2/3 φλ. κρέμα γάλακτος
4 κγ ζάχαρη άχνη
1 σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλ. oreo σπασμένα στο μπλέντερ (αυτά που έμειναν από την βάση)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζω σε δύο στρογγυλά ταψιά (διαμέτρου 24 εκατοστών) αντικολλητικό χαρτί. Διαχωρίζω τα 15 μπισκότα και τοποθετώ στο ένα ταψί τα μπισκότα που έχουν την κρέμα, με την κρέμα προς τα πάνω.Ανακατεύω την ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, την μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέτω τα αυγά, το γάλα, το λάδι και την βανίλια και τα χτυπάω με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για δύο λεπτά.Προσθέτω και ανακατεύω το βραστό νερό, διαχωρίζω το μείγμα μου στα δύο ταψιά.Ψήνω για 30 με 35 λεπτά (μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό).Αφήνω τις βάσεις μου να κρυώσουν για 10 λεπτά, τα βγάζω από τα ταψιά και τα τοποθετώ πάνω σε σχάρα, αφαιρώ και το αντικολλητικό χαρτί και τις αφήνω να κρυώσουν καλά.
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζω σε δύο στρογγυλά ταψιά (διαμέτρου 24 εκατοστών) αντικολλητικό χαρτί. Διαχωρίζω τα 15 μπισκότα και τοποθετώ στο ένα ταψί τα μπισκότα που έχουν την κρέμα, με την κρέμα προς τα πάνω.Ανακατεύω την ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, την μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέτω τα αυγά, το γάλα, το λάδι και την βανίλια και τα χτυπάω με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για δύο λεπτά.Προσθέτω και ανακατεύω το βραστό νερό, διαχωρίζω το μείγμα μου στα δύο ταψιά.Ψήνω για 30 με 35 λεπτά (μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό).Αφήνω τις βάσεις μου να κρυώσουν για 10 λεπτά, τα βγάζω από τα ταψιά και τα τοποθετώ πάνω σε σχάρα, αφαιρώ και το αντικολλητικό χαρτί και τις αφήνω να κρυώσουν καλά.
Για την επικάλυψη:
Ανακατεύω το λιωμένο βούτυρο με το κακάο,προσθέτω την ζάχαρη άχνη και το γάλα ανακατεύοντας καλά (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα) Τέλος προσθέτω την βανίλια και ανακατεύω.
Για την γέμιση:
Στο μπωλ του μίξερ χτυπάω την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να σφίξουν , Προσθέστε και ανακατέψτε με μια μαρίζ τα τριμμένα μπισκότα
Ανακατεύω το λιωμένο βούτυρο με το κακάο,προσθέτω την ζάχαρη άχνη και το γάλα ανακατεύοντας καλά (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα) Τέλος προσθέτω την βανίλια και ανακατεύω.
Για την γέμιση:
Στο μπωλ του μίξερ χτυπάω την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να σφίξουν , Προσθέστε και ανακατέψτε με μια μαρίζ τα τριμμένα μπισκότα
Η αρχική συνταγή είχε την μισή δόση από αυτή που αναφέρω στα υλικά, αλλά για τα γούστα μου ήταν λίγη, οπότε την διπλασίασα!!!.
Συναρμολόγηση:
Όταν η βάση έχει κρυώσει τελείως, τοποθετώ σε μια πιατέλα το παντεσπάνι που έχει τα μπισκότα, φτιάχνω με την επικάλυψη έναν κύκλο γύρω γύρω στην βάση (σαν φράγμα για να μην βγει η γέμιση έξω).Γεμίζω τον κύκλο μου φτιάχνοντας μια στρώση με την γέμιση. Τοποθετώ προσεκτικά το άλλο παντεσπάνι από πάνω και στρώστε την επικάλυψη σε ολόκληρο το κέικ. Αν θέλετε διακοσμήστε την τούρτα με κομμάτια ή ολόκληρα μπισκότα. Την βάζω για τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο για να είναι πιο εύκολο το κόψιμο.
Απολαύστε την!!!!!
Συναρμολόγηση:
Όταν η βάση έχει κρυώσει τελείως, τοποθετώ σε μια πιατέλα το παντεσπάνι που έχει τα μπισκότα, φτιάχνω με την επικάλυψη έναν κύκλο γύρω γύρω στην βάση (σαν φράγμα για να μην βγει η γέμιση έξω).Γεμίζω τον κύκλο μου φτιάχνοντας μια στρώση με την γέμιση. Τοποθετώ προσεκτικά το άλλο παντεσπάνι από πάνω και στρώστε την επικάλυψη σε ολόκληρο το κέικ. Αν θέλετε διακοσμήστε την τούρτα με κομμάτια ή ολόκληρα μπισκότα. Την βάζω για τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο για να είναι πιο εύκολο το κόψιμο.
Απολαύστε την!!!!!
Την συνταγη την βρηκα στο site http://nostimia.blogspot.gr/
Το Μιλφέιγ των Χριστουγέννων
ΥΛΙΚΑ:
• 2 πακέτα σφολιάτα
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική λευκή ή καστανή (για τα φύλλα)
• 8-10 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
• 1 πακέτο κρέμα στιγμής για μιλφέιγ
• ½ λίτρο γάλα φρέσκο
• 2 κουτιά κρέμα γάλακτος (400 γρ. συνολικά)
• 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κάψουλα βανίλια
• Λίγα μύρτιλλα για διακόσμηση
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τις 3 κουταλιές ζάχαρη σε σαντιγύ και τοποθετούμε στο ψυγείο.
2. Παίρνουμε το κάθε φύλλο, το στρώνουμε σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί και το τρυπάμε με ένα πιρούνι σε όλη του την επιφάνεια κοντά κοντά. Αλείφουμε με 2 κουταλιές περίπου βούτυρο και πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
3. Βγάζουμε την κρέμα μιλφέιγ από το ψυγείο και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας σαντιγύ.
4. Αφού κρυώσουν τα φύλλα, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και γεμίζουμε ως εξής: φύλλο-κρέμα τρεις φορές, το τέταρτο φύλλο το κρατάμε.
5. Στρώνουμε και την σαντιγύ πάνω από την τελευταία στρώση κρέμας και σπάμε το 4ο φύλλο σε χοντρά κομμάτια.
6. Στο τέλος ρίχνουμε την βανίλια στην ζάχαρη άχνη και πασπαλίζουμε όλο το γλυκό.
7. Διακοσμούμε με μύρτιλλα.
Την συνταγη την βρηκα στο site http://www.faysbook.gr
Eύκολο και πεντανόστιμο κέικ
μερίδες 10
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 50 λεπτά
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 50 λεπτά
Υλικά
250 γραμμ. ζάχαρη
150 γραμμ. βούτυρο λιωμένο, κρύο
3 μεγάλα αυγά
2 βανίλιες
1 κεσεδάκι (200 γραμμ.) γιαούρτι
250 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. κακάο
5 κ.σ. βραστό νερό
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C, στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ.
2. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, τις βανίλιες και το αλάτι. Χτυπάμε δυνατά για 4΄, να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε το μείγμα για να ομογενοποιηθεί.
3. Τέλος χαμηλώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι. Από την ώρα που θα προσθέσουμε το αλεύρι δεν χτυπάμε - ανακατεύουμε πολύ το μείγμα.
4. Σε ένα μπολ διαλύουμε στο νερό το κακάο. Προσθέτουμε 1/4 του μείγματος (ζύμη κέικ) και ανακατεύουμε.
5. Εναλλάξ ρίχνουμε στη φόρμα μείγμα βανίλιας και σοκολάτας. Με ένα μαχαίρι ανακατεύουμε τα δύο μείγματα. Ψήνουμε το κέικ για 50΄.
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C, στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ.
2. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, τις βανίλιες και το αλάτι. Χτυπάμε δυνατά για 4΄, να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε το μείγμα για να ομογενοποιηθεί.
3. Τέλος χαμηλώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι. Από την ώρα που θα προσθέσουμε το αλεύρι δεν χτυπάμε - ανακατεύουμε πολύ το μείγμα.
4. Σε ένα μπολ διαλύουμε στο νερό το κακάο. Προσθέτουμε 1/4 του μείγματος (ζύμη κέικ) και ανακατεύουμε.
5. Εναλλάξ ρίχνουμε στη φόρμα μείγμα βανίλιας και σοκολάτας. Με ένα μαχαίρι ανακατεύουμε τα δύο μείγματα. Ψήνουμε το κέικ για 50΄.
Παρατηρήσεις: αντί για γιαούρτι μπορείτε να βάλετε γάλα.
Σουφλέ κέικ με πορτοκάλι
Υλικά:
400 γραμμ. κουβερτούρα 60%
200 γραμμ. βούτυρο
5 μεγάλα αυγά
100 γραμμ. ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κ.σ. Grand Marnier ή κονιάκ
Παγωτό βανίλια ή χτυπημένη κρέμα για το σερβίρισμα ή φρούτα του δάσους
200 γραμμ. βούτυρο
5 μεγάλα αυγά
100 γραμμ. ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κ.σ. Grand Marnier ή κονιάκ
Παγωτό βανίλια ή χτυπημένη κρέμα για το σερβίρισμα ή φρούτα του δάσους
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα σε μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο και τα βάζουμε να λιώσουν σε μπεν μαρί, σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσουν αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτήσουν σώμα και όγκο, να γίνουν ανοιχτόχρωμη κρέμα και να σχηματίσουν απαλές κορυφές.
Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στη λιωμένη κουβερτούρα. Απαλά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και σκούρο το μείγμα και να μη διακρίνουμε καθόλου το αυγό. Καλό είναι να ανακατεύουμε με μία μαρίζ (μαλακή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής). Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για σουφλέ ή φόρμα δαχτυλίδι 22 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε το σουφλέ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190 C, στις αντιστάσεις, για 35΄.
Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στη λιωμένη κουβερτούρα. Απαλά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και σκούρο το μείγμα και να μη διακρίνουμε καθόλου το αυγό. Καλό είναι να ανακατεύουμε με μία μαρίζ (μαλακή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής). Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για σουφλέ ή φόρμα δαχτυλίδι 22 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε το σουφλέ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190 C, στις αντιστάσεις, για 35΄.
Την συνταγή την βρήκα στο site http://www.faysbook.gr
Το αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα και στη συνέχεια το κόβουμε και το σερβίρουμε. Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια ή χτυπημένη κρέμα. Ταιριάζει επίσης πολύ με φρούτα του δάσους.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου